青カビチーズのカビは薬のペニシリンを作るカビの仲間を使用していますが、白カビ チーズタイプの様にチーズの形を作ってからカビを植えつけるのではなく、ミルクの 段階から混ぜ込みます。

形が背の高い円筒形というのがこのチーズの特色です（普通は安定感のある円筒形 が多い）。外皮は白や赤味のかかったカビで被われていて乾いています。 中身は緑色のカビがパセリ状に散らばり、チーズの身はしっとりと滑らかであまり ポロポロしていません。

ボルドーの赤ワインや、少しスパイシーなワインでも合います。

原産地:フランス/オーヴェルニュ

この商品はカットしてのお届けとなります。表示重量は目安です。切り分けた後に再計量し、ご購入総額を改めてご連絡させて頂きます。予めご了承の程をお願いします。