一般名をアフィネ・オ・シャブリと言い、表面を白ワインのシャブリで洗いながら熟成させます。 「アフィデリス」とはベルトー社の登録商標で、アフィネ（熟成）とデリシュー（美味しい）の造語です。 その名の通りシャブリとの相性は抜群です、もちろん赤ワインともよく合います。 原産地；フランス/ブルゴーニュ