クセが少なく濃厚な味わいで、フランス人を始め世界中で人気の定番チーズです。
食べごろには外側の白カビが褐色がかり少し汚れたような感じになります。
もっちりとした食感で、熟成が進んでもキツくなりすぎず優しくエレガントなチーズです。