モッツアレラ同様パスタフィラータ系（繊維状に伸びるチーズ）のチーズでお餅のようにモチモチと伸びます。スモークしたものをアフミカータと呼びます。 そのまま食べてもかまぼこのような食感で美味しいですが、フライパンなどで表面を軽く炙りとろけさせて塩コショウ香草などを振りかけて頂いても美味です。トマト等の相性も良いです。 原産地：イタリア/カンパニャー州

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